Siapa yang nggak suka ketan kuning serundeng? Hidangan ini sering jadi favorit saat kumpul keluarga atau acara spesial. Ketan yang lembut dengan serundeng gurih bikin siapa aja ketagihan. Jangan khawatir, kamu bisa bikin sendiri di rumah, lho! Caranya gampang dan bahan-bahannya pun sederhana. Yuk, simak Cara Bikin Ketan Kuning Serundeng, Enak dan Mudah
Cara Membuat Ketan Kuning Serundeng
Untuk membuat ketan kuning serundeng, kamu butuh beberapa bahan dasar yang mudah didapat. Berikut Bahan dan Proses Pengolahnnya:
Bahan Bahan
Ketan Kuning:
- 500 gram beras ketan
- 200 ml santan kental
- 1 sendok teh kunyit bubuk (atau parutan kunyit segar)
- 1 lembar daun pandan
Garam secukupnya
Serundeng
- 200 gram kelapa parut
- 2 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
Proses Pengolahan
Ketan Kuning:
1. Pertama, cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air selama 4-6 jam. Ini bertujuan agar ketannya empuk saat dikukus nanti.
3. Setelah direndam, tiriskan ketan. Campurkan santan kental dengan kunyit, garam, dan daun pandan. Masak campuran ini hingga mendidih, lalu masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan. Aduk rata sampai ketan mulai menyerap santan dan berubah warna kuning.
3. Setelah itu, siapkan kukusan dan kukus ketan selama kurang lebih 30-40 menit. Pastikan ketan matang sempurna dan empuk, ya. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
Serundeng:
1. Panaskan wajan tanpa minyak, lalu sangrai kelapa parut bersama daun salam, lengkuas, dan bawang putih. Aduk terus agar kelapa tidak gosong.
2. Setelah kelapa berubah warna jadi kuning keemasan, tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata hingga serundeng terasa gurih. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
Penyajian
Setelah ketan dan serundeng siap, langkah terakhir adalah menyajikannya. Taruh ketan kuning di piring saji, lalu taburi serundeng di atasnya. Ketan kuning serundeng ini enak disantap selagi hangat. Kamu bisa menikmatinya sebagai camilan atau pendamping lauk. Gampang banget, kan?
Tips Tambahan
- Pilih kelapa yang agak tua untuk serundeng yang lebih gurih. Kelapa tua punya tekstur lebih keras dan rasa lebih tajam.
- Gunakan parutan kelapa manual daripada kelapa parut instan agar serundeng lebih segar.
- Jika ingin variasi rasa, kamu bisa tambahkan sedikit terasi atau cabai ke dalam serundeng untuk sensasi pedas gurih.
Variasi Ketan Kuning Serundeng
Selain resep di atas, kamu juga bisa berkreasi dengan variasi ketan kuning serundeng sesuai selera. Berikut beberapa ide yang bisa kamu coba:
Tambahkan Ayam Suwir
Jika kamu ingin ketan kuning serundeng yang lebih “berat,” tambahkan ayam suwir sebagai topping. Kamu bisa menggunakan ayam yang sudah direbus atau dipanggang, lalu suwir-suwir kecil dan taruh di atas ketan. Tambahan ayam ini bikin ketan kuning serundeng jadi lebih mengenyangkan dan bisa jadi pilihan untuk makan siang.
Ketan Kuning Serundeng Pedas
Buat yang suka pedas, kamu bisa tambahkan irisan cabai rawit ke dalam serundeng atau tambahkan sambal sebagai pelengkap. Sensasi pedas ini cocok banget buat kamu yang doyan makanan pedas. Selain cabai rawit, kamu juga bisa tambahkan sambal terasi atau sambal bajak untuk cita rasa yang lebih nendang.
Pakai Daun Jeruk untuk Aroma
Jika kamu ingin ketan kuning serundeng lebih wangi, coba tambahkan beberapa lembar daun jeruk saat memasak serundeng. Aroma daun jeruk akan memberikan cita rasa khas yang menggugah selera. Pastikan daun jeruk sudah dicuci bersih dan disobek-sobek agar aromanya keluar maksimal.
Kesimpulan
Ketan kuning serundeng adalah makanan tradisional yang enak dan lezat. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, ketan ini bisa Anda nikmati kapan saja. Selain lezat, ketan kuning cukup mengenyangkan, cocok untuk sarapan, camilan, atau makanan utama.
Jika kamu ingin membuat serundeng dalam jumlah banyak, mesin parut kelapa sangat membantu. Alat ini mempercepat proses parutan kelapa, menghemat waktu, dan memastikan hasil lebih konsisten. Solusi ini sangat cocok buat kamu yang menjalankan usaha kuliner.
