Cara bikin keripik salak adalah camilan renyah yang dibuat dari buah salak, buah tropis yang kaya akan serat dan vitamin C. Dengan teknik penggorengan vacuum frying, buah salak dapat di olah menjadi keripik tanpa kehilangan rasa manis dan segarnya. Metode ini memastikan bahwa kandungan gizi pada salak tetap terjaga selama proses penggorengan, serta memberikan tekstur renyah dan rasa yang unik. Keripik salak bisa menjadi alternatif camilan sehat yang berbeda dari keripik buah lainnya.
Beberapa Langkah Membuat Keripik Salak
Berikut adalah langkah-langkah yang sudah kami rangkumkan
Alat dan Bahan
- Mesin vacuum frying
- Pisau tajam
- Talenan
- Baskom
- Saringan
- Wadah kedap udara
- Salak segar
- Minyak goreng
- Air es
- Gula pasir
Langkah-langkah Membuat Keripik Salak
- Pertama cuci salak dengan air bersih, kemudian kupas kulit salak menggunakan pisau tajam. Setelah dikupas, belah salak menjadi dua bagian dan buang bijinya. Potong daging salak menjadi irisan tipis sekitar 1-2 mm.
- Rendam irisan salak dalam air es selama 10-15 menit. Tujuannya adalah agar irisan salak tetap segar dan tidak mudah lembek saat digoreng, sekaligus membuat keripik lebih renyah.
- Panaskan mesin vacuum frying hingga mencapai suhu sekitar 85-90°C. Masukkan irisan salak ke dalam mesin dan goreng hingga teksturnya renyah, biasanya sekitar 1-2 jam tergantung pada ketebalan irisan. Metode vacuum frying menjaga rasa alami salak serta kadar minyak yang lebih rendah.
- Setelah proses penggorengan selesai, angkat irisan salak dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan. Biarkan keripik dingin sepenuhnya agar teksturnya tetap renyah. Pastikan semua minyak sudah tiris untuk hasil yang maksimal.
- Jika Anda ingin menambahkan rasa manis, taburkan sedikit gula pasir pada keripik salak yang masih hangat. Aduk hingga gula merata di seluruh permukaan keripik.
- Simpan keripik salak dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. Pastikan keripik benar-benar dingin sebelum disimpan untuk menghindari kelembaban.
Kelebihan Keripik Salak
Keripik salak ini memiliki banyak kelebihan atau keunggulan ketika di olah menjadi keripik.
1. Rasa Manis Alami
Keripik salak memiliki rasa manis alami yang khas dari buah salak itu sendiri. Proses penggorengan vacuum frying tidak merusak rasa buah, sehingga cita rasa segar dan manis alami tetap terasa di setiap gigitan.
2. Kaya Nutrisi
Salak dikenal sebagai buah yang mengandung serat tinggi, vitamin C, serta antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Dengan metode pengolahan yang tepat, nutrisi ini tetap terjaga dalam keripik, menjadikannya pilihan camilan yang menyehatkan.
3. Tekstur Renyah dan Kadar Minyak Rendah
Vacuum frying memungkinkan buah salak di goreng pada suhu rendah sehingga menghasilkan keripik yang renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Hal ini membuat keripik salak lebih ringan dan sehat di bandingkan keripik buah yang di goreng dengan metode konvensional.
4. Pilihan Camilan Sehat
Keripik salak merupakan camilan sehat yang rendah kalori dan kaya serat, sehingga cocok di konsumsi oleh semua kalangan, termasuk mereka yang peduli dengan pola makan sehat. Dengan kandungan gula dan minyak yang minim, keripik ini bisa menjadi alternatif camilan bagi orang yang menjaga asupan kalori.
Kesimpulan
Cara bikin keripik salak adalah camilan yang lezat dan sehat dengan tekstur renyah serta rasa manis alami dari buah salak. Proses pembuatan menggunakan mesin vacuum frying memastikan bahwa kandungan nutrisi tetap terjaga, sementara hasil akhir keripik bebas dari minyak berlebih. Keripik salak bisa di nikmati sebagai camilan ringan yang cocok untuk menemani aktivitas sehari-hari, dengan keuntungan kesehatan dari serat dan vitamin yang terkandung dalam buah salak.
