Cara bikin keripik mangga adalah camilan lezat yang terbuat dari irisan buah mangga segar yang di goreng hingga kering dan renyah menggunakan teknik vacuum frying. Metode ini memungkinkan penggorengan pada suhu rendah sehingga menjaga rasa alami, warna, dan nutrisi dari mangga. Hasilnya adalah keripik yang renyah dengan rasa manis dan sedikit asam khas mangga. Keripik mangga sangat cocok sebagai camilan sehat, oleh-oleh, atau tambahan menu dalam usaha kuliner.
Beberapa Langkah Membuat Keripik Mangga
Berikut adalah langkah-langkah yang sudah kami rangkumkan
Alat dan Bahan
- Mesin vacuum frying
- Pisau tajam
- Talenan
- Baskom
- Saringan
- Pengering makanan
- Mangga segar
- Minyak goreng
- Garam
- Gula halus
Langkah-langkah Membuat Keripik Mangga
- Pilih mangga yang belum terlalu matang untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik setelah di goreng. Kupas kulit mangga dan potong mangga menjadi irisan tipis. Usahakan untuk membuat irisan dengan ketebalan yang sama agar keripik matang merata.
- Rendam irisan mangga dalam air garam selama 10-15 menit untuk menjaga warna dan tekstur mangga. Langkah ini juga bisa menambah sedikit rasa gurih pada keripik. Setelah direndam, bilas irisan mangga dengan air bersih dan tiriskan hingga kering.
- Panaskan mesin vacuum frying dengan minyak goreng. Atur suhu penggorengan pada kisaran 80-85°C. Suhu yang rendah ini bertujuan untuk menjaga nutrisi dan rasa dari mangga selama proses penggorengan.
- Masukkan irisan mangga secara bertahap ke dalam mesin. Biarkan proses penggorengan berlangsung selama 1-2 jam, tergantung pada ketebalan dan kadar air dari mangga. Selama penggorengan, perhatikan warna dan tekstur keripik mangga agar tidak terlalu coklat atau lembek.
- Setelah mangga digoreng hingga renyah, keluarkan keripik mangga dari mesin dan tiriskan minyak berlebih dengan saringan. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggunakan pengering makanan untuk menghilangkan kelembapan yang tersisa pada keripik.
- Jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis, taburkan sedikit gula halus di atas keripik mangga yang masih hangat dan aduk hingga rata. Jika lebih suka rasa gurih, Anda bisa menambahkan sedikit garam setelah keripik ditiriskan.
- Biarkan keripik mangga dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Penyimpanan yang tepat akan membantu keripik tetap renyah lebih lama.
Kelebihan Keripik Mangga
Keripik mangga ini memiliki banyak kelebihan atau keunggulan ketika di olah menjadi keripik.
1. Renyah dan Manis Alami
Keripik mangga memiliki tekstur yang sangat renyah dengan rasa manis alami dan sedikit asam dari buah mangga. Ini menjadikannya camilan yang memanjakan lidah dan tidak membutuhkan tambahan perasa yang berlebihan.
2. Sehat dan Kaya Nutrisi
Vacuum frying membantu menjaga nutrisi dari buah mangga, seperti vitamin A dan C, yang penting untuk menjaga kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh. Proses ini juga membuat keripik mangga lebih rendah minyak dibandingkan dengan metode penggorengan biasa.
3. Tidak Berminyak dan Tahan Lama
Salah satu keunggulan menggunakan vacuum frying adalah keripik mangga yang di hasilkan tidak berminyak, sehingga lebih ringan dan tidak meninggalkan rasa berminyak di mulut. Jika di simpan dengan benar, keripik mangga bisa bertahan cukup lama tanpa kehilangan kerenyahannya.
4. Cocok untuk Berbagai Peluang Usaha
Keripik mangga memiliki daya tarik sebagai camilan modern yang sehat, sehingga cocok di jadikan produk usaha kuliner atau oleh-oleh khas daerah. Dengan kemasan yang menarik dan kualitas yang terjaga, keripik mangga dapat menarik minat banyak konsumen.
Kesimpulan
Cara bikin keripik mangga adalah camilan lezat yang di buat dari buah mangga segar dengan proses penggorengan vacuum frying. Teknik ini menjaga rasa, nutrisi, dan kerenyahan keripik mangga, menjadikannya pilihan camilan sehat dan nikmat. Oleh karena itu dengan bahan dan alat yang tepat, Anda bisa membuat keripik mangga yang renyah, rendah minyak, dan tahan lama di rumah atau untuk usaha.
