Pernah nggak sih kamu ngerasain kopi di kafe yang rasanya beda banget sama bikinan sendiri? Nah, itu karena ada cara seduh kopi ala barista yang nggak sembarangan. Tapi tenang, kamu juga bisa kok bikin kopi seenak itu di rumah asal tahu langkah-langkahnya.
Bukan cuma soal alat canggih ya, tapi juga teknik dan ketelitian. Barista tuh biasanya tahu betul rasio kopi dan air, suhu, sampai waktu seduh yang pas. Jadi nggak heran kalau kopinya punya aroma dan rasa yang lebih nendang.
Kalau kamu penasaran dan pengen coba, yuk simak tips dan urutan seduh kopi ala barista yang bisa kamu praktekkan sendiri!
1. Pilih Biji Kopi Berkualitas
Langkah pertama dan paling penting, pilih dulu biji kopi yang segar dan sesuai selera. Barista biasanya pakai biji arabika karena aroma dan rasanya lebih kompleks.
Pastikan juga kamu pakai biji kopi yang baru disangrai, bukan yang udah lama dan hambar. Biji segar punya aroma lebih tajam dan rasa lebih hidup.
Kalau bisa, beli dari roaster lokal biar kamu bisa tahu profil sangrainya—light, medium, atau dark roast.
2. Giling Kopi Sesuai Metode Seduh
Setelah punya biji kopi, barista pasti giling kopinya sesaat sebelum diseduh. Nah, ini penting biar aroma dan rasa nggak hilang. Tapi grind size-nya juga harus sesuai metode yang kamu pakai.
Kalau pakai V60, pakai gilingan sedang; buat French press pakai gilingan kasar. Sementara espresso butuh gilingan halus banget, kayak pasir.
Intinya, jangan asal giling. Konsistensi ukuran bubuk kopi sangat pengaruh ke hasil akhir seduhan.
3. Gunakan Air Bersih dan Suhu Pas
Barista tahu betul, air punya peran besar dalam seduhan kopi. Jadi pakai air bersih yang gak bau kaporit ya. Air mineral biasanya oke banget buat nyeduh kopi.
Soal suhu, ini juga krusial. Idealnya air dipanaskan sampai 90–96°C, jangan sampai mendidih. Kalau air terlalu panas, kopi jadi pahit. Terlalu dingin, malah nggak keluar rasanya.
Kamu bisa rebus air sampai mendidih lalu diamkan sekitar 30 detik sebelum mulai seduh.
4. Takar dengan Presisi
Barista selalu pakai timbangan, loh! Rasio kopi ke air itu penting banget. Umumnya 1:15, artinya 10 gram kopi pakai 150 ml air. Tapi bisa kamu sesuaikan juga dengan selera.
Pakai takaran sendok bisa aja, tapi gak konsisten. Jadi kalau mau hasil yang sama setiap seduhan, pakai timbangan digital jauh lebih mantap.
Takar juga waktu seduhnya ya. V60 misalnya, biasanya diseduh 2,5–3 menit. Jangan sampai kelamaan atau keburu dingin.
5. Tuang Air dengan Teknik yang Tepat
Terakhir, teknik menuang air. Barista biasanya pakai gooseneck kettle supaya bisa tuang air perlahan dan merata.
Kamu bisa mulai dengan “blooming”, yaitu menuang sedikit air untuk membasahi bubuk kopi selama 30 detik, biar gas CO₂ keluar. Setelah itu baru tuang air perlahan searah jarum jam.
Jangan buru-buru, nikmati prosesnya. Seduhan yang sempurna itu hasil dari ketenangan dan perhatian penuh.
Kesimpulan
Sekarang kamu tahu kan, kalau cara seduh kopi ala barista nggak cuma soal alat mahal? Yang penting itu niat, ketelitian, dan sedikit latihan. Mulai dari biji kopi, cara giling, suhu air, takaran, sampai teknik menuang semuanya punya peran.
Dengan teknik yang pas, kamu bisa bikin kopi seenak kafe favorit tanpa keluar rumah. Coba aja pelan-pelan, dan jangan takut gagal. Lama-lama tanganmu juga bakal terbiasa bikin seduhan yang mantap!
