Cara Buat Bakso Daging Kenyal – Bakso daging adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Banyak orang menyukai bakso karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal.
Namun, seringkali membuat bakso daging yang kenyal di rumah menjadi tantangan tersendiri. Tidak sedikit orang yang mengeluhkan hasil bakso yang lembek atau terlalu keras. Nah, kali ini kita akan membahas cara buat bakso daging kenyal dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti.
Cara Membuat Bakso Daging
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Bakso Daging Kenyal
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Bahan-bahan berikut ini adalah bahan dasar yang umum digunakan dalam pembuatan bakso daging:
- 500 gram daging sapi segar
- Pilih daging sapi tanpa lemak yang segar agar hasil bakso lebih kenyal dan lezat.
- 100 gram tepung tapioka
- Tepung tapioka berfungsi untuk memberikan tekstur kenyal pada bakso.
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Bawang putih memberikan rasa gurih yang khas pada bakso.
- 1 sendok teh garam
- Garam penting untuk menambah rasa dan membantu mengikat protein dalam daging.
- 1 sendok teh merica bubuk
- Merica bubuk memberikan sedikit rasa pedas yang lembut.
- 1 butir telur
- Telur membantu dalam pembentukan adonan bakso agar lebih mudah dibentuk.
- Es batu secukupnya (sekitar 100 ml air dingin)
- Es batu atau air es sangat penting untuk menjaga suhu daging tetap dingin agar hasil bakso kenyal.
- Penyedap rasa (opsional)
- Kamu bisa menambahkan penyedap rasa sesuai selera.
Langkah-Langkah Cara Buat Bakso Daging
Setelah semua bahan siap, sekarang saatnya untuk memulai proses pembuatan bakso daging. Inilah langkah-langkah yang bisa kamu ikuti:
-
Siapkan Daging yang Sudah Dingin
Salah satu kunci utama untuk membuat bakso daging yang kenyal adalah menjaga suhu daging tetap dingin selama proses pembuatan. Untuk itu, setelah daging dipotong-potong kecil, simpan daging di dalam freezer selama 10-15 menit sebelum digiling. Suhu dingin ini akan membantu menjaga tekstur daging dan memudahkan pembentukan bakso.
-
Giling Daging Bersama Bahan Lain
Setelah daging cukup dingin, masukkan daging ke dalam food processor atau blender. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan telur. Proses semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Untuk memastikan daging tetap dingin, kamu bisa menambahkan es batu atau air es secara bertahap selama proses penggilingan.
Anda bisa menggunakan mesin gillingan daging dari Rumah Mesin sebagai pilihan mesin gilling Anda!
-
Tambahkan Tepung Tapioka
Setelah daging halus, tuangkan tepung tapioka secara bertahap ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan karena bisa membuat tekstur bakso menjadi terlalu padat.
-
Bentuk Adonan Bakso
Sekarang saatnya membentuk bakso. Ambil adonan daging menggunakan sendok, lalu bentuk bulatan dengan tangan yang sudah dibasahi air. Basahi tangan dengan air dingin agar adonan tidak lengket dan lebih mudah dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
-
Rebus Bakso
Siapkan air di dalam panci besar dan panaskan hingga mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api hingga sedang. Masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam air panas, lalu tunggu hingga bakso mengapung. Bakso yang sudah mengapung menandakan bahwa bakso sudah matang. Angkat bakso dan tiriskan.
-
Sajikan Bakso
Bakso daging kenyal buatanmu sudah siap disajikan. Kamu bisa menyajikannya dengan kuah kaldu, mie, bihun, dan sayuran seperti sawi dan tauge. Tambahkan bawang goreng dan sambal untuk menambah cita rasa. Bakso daging juga bisa disimpan di freezer untuk disantap nanti.
Kesimpulan
Membuat bakso daging kenyal di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan tips-tips tambahan, kamu bisa mendapatkan bakso dengan tekstur kenyal yang lezat. Pastikan untuk menggunakan daging segar dan menjaga suhu daging tetap dingin agar hasilnya maksimal.
