Serundeng adalah salah satu lauk pendamping tradisional khas Indonesia yang terbuat dari kelapa parut yang di goreng dengan bumbu-bumbu hingga kering. Serundeng biasanya di gunakan sebagai taburan atau pelengkap nasi, lauk, dan aneka makanan lainnya. Rasa gurih dan manis dari kelapa yang di padukan dengan rempah-rempah membuat serundeng cocok untuk menambah cita rasa hidangan. Membuat serundeng cukup mudah dan bisa di simpan dalam waktu yang relatif lama jika di simpan dengan benar. Berikut adalah cara membuat serundeng yang praktis dan lezat.
Beberapa Langkah Membuat Serundeng
Alat dan Bahan
- Wajan
- Parutan kelapa
- Penggorengan atau spatula kayu
- Pisau dan talenan
- Wadah kedap udara untuk penyimpanan
- 1 butir kelapa tua, parut kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 12 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Serundeng
- Parut kelapa tua menggunakan parutan kasar. Kelapa tua lebih disukai karena mengandung lebih banyak minyak, sehingga akan menghasilkan yang lebih gurih.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang sempurna.
- Masukkan kelapa parut ke dalam wajan yang berisi bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata kelapa parut dengan bumbu dan pastikan kelapa terbalut merata dengan bumbu.
- Tambahkan gula merah serut, garam, dan ketumbar bubuk (jika menggunakan) ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Aduk terus-menerus dengan api kecil agar serundeng tidak gosong.
- Masak dan aduk kelapa parut secara perlahan hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan kering. Proses ini membutuhkan kesabaran, karena harus dimasak dengan api kecil agar kering sempurna dan tidak mudah hangus. Aduk terus agar tidak menggumpal dan matang merata.
- Setelah matang dan kering, angkat dari wajan dan biarkan dingin di suhu ruang. Simpan serundeng yang sudah dingin dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan bisa bertahan lama.
- Serundeng siap disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi, ayam goreng, atau lauk lainnya. Nikmati serundeng gurih dan renyah untuk menambah cita rasa makanan Anda.
Kelebihan Membuat Serundeng Sendiri
Sebenarnya ketika kita membuat olahan sendiri akan mendapatkan benefit lebih dari pada beli di luar an sana.
1. Rasa yang Lebih Segar dan Sesuai Selera
Membuat sendiri memungkinkan Anda untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan selera keluarga, seperti menambah tingkat manis atau gurihnya.
2. Tanpa Pengawet dan Bahan Tambahan
Serundeng buatan rumah tidak mengandung bahan pengawet atau tambahan kimia, sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.
3. Ekonomis dan Praktis
Membuat sendiri juga lebih ekonomis dibandingkan dengan membeli dalam jumlah banyak di luar. Anda dapat menggunakan kelapa yang tersedia di rumah dan rempah-rempah yang mudah ditemukan di dapur.
4. Cocok untuk Persediaan Makanan
Serundeng dapat di simpan dalam waktu yang lama jika di simpan dengan benar. Ini membuatnya cocok sebagai lauk pendamping darurat ketika Anda membutuhkan tambahan rasa untuk hidangan.
Kesimpulan
Serundeng adalah lauk tradisional yang mudah di buat dan memiliki rasa yang nikmat. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana seperti kelapa parut dan rempah-rempah, Anda dapat membuat sendiri di rumah yang lebih segar dan sehat. Proses pembuatannya cukup sederhana dan hasilnya bisa menjadi persediaan lauk yang tahan lama untuk menambah cita rasa berbagai hidangan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan buatan sendiri!
