Kue Apem adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan cita rasa manis. Terbuat dari campuran tepung beras, gula, dan santan, kue ini kerap kali di sajikan pada acara adat atau perayaan keagamaan. Kue apem juga sering di jadikan sebagai simbol doa dan syukur dalam tradisi tertentu di beberapa daerah di Indonesia.
Beberapa Langkah Membuat Kue Apem
Kue ini umumnya berbentuk bulat dan di kukus hingga mengembang dengan permukaan yang sedikit retak. Meskipun terdengar sederhana, membuat kue apem membutuhkan ketelitian dalam mengolah adonan agar hasilnya empuk dan lembut. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat kue apem yang lezat dan nikmat.
Alat dan Bahan
- Wadah besar untuk mencampur adonan
- Panci kukus atau dandang
- Cetakan kecil (bisa menggunakan cetakan kue mangkok)
- Serbet atau kain untuk penutup kukusan
- Sendok atau spatula
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 400 ml santan hangat
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Pewarna makanan sesuai selera
Langkah-Langkah Membuat Kue Apem
- Siapkan wadah besar, masukkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan menggunakan sendok atau spatula. Aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan garam dan vanili bubuk (jika menggunakan) untuk menambah aroma kue.
- Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang dan muncul gelembung-gelembung kecil. Proses ini memungkinkan ragi bekerja sehingga apem menjadi lebih lembut dan mengembang saat dikukus.
- Setelah adonan mengembang, aduk perlahan agar udara dalam adonan merata kembali.
- Panaskan panci kukus atau dandang dengan api sedang. Pastikan air di dalamnya mendidih.
- Olesi cetakan kue kecil dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat di kukus.
- Jika ingin membuat apem dengan warna, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai keinginan.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan, kemudian tutup kukusan dengan serbet agar uap air tidak menetes ke adonan. Tutup rapat.
- Kukus adonan selama 20-25 menit hingga kue apem mengembang sempurna dan matang. Cek dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.
- Angkat cetakan dari kukusan, biarkan sejenak hingga kue agak dingin, lalu keluarkan dari cetakan.
- Sajikan apem dalam keadaan hangat untuk rasa yang lebih nikmat. Anda bisa menambahkan taburan kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam sebagai pelengkap.
Kelebihan Membuat Kue Apem Sendiri
Sebenarnya ketika kita membuat olahan sendiri akan mendapatkan benefit lebih dari pada beli di luar an sana.
1. Menggunakan Bahan Alami
Membuat kue apem sendiri memungkinkan Anda untuk menggunakan bahan-bahan alami tanpa pengawet. Ini menjadikan apem lebih sehat untuk dinikmati oleh keluarga. Membuat apem bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan bersama keluarga, terutama bagi anak-anak yang ingin mencoba membuat kue tradisional.
2. Rasa Sesuai Selera
Anda dapat mengatur tingkat manisnya, menambahkan pewarna makanan, atau bahkan mengkreasikan rasa seperti pandan atau cokelat sesuai selera. Membuat apem di rumah jauh lebih ekonomis dibandingkan membelinya di luar, terutama jika ingin membuat dalam jumlah banyak untuk acara atau perayaan.
Kesimpulan
Kue apem adalah camilan tradisional yang memiliki rasa manis dan lembut dengan aroma khas dari santan. Meskipun membutuhkan proses fermentasi dan pengukusan, hasil akhirnya sangat memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat apem yang lezat dan cocok di sajikan dalam berbagai acara. Cobalah resep ini dan nikmati kelezatan apem buatan sendiri bersama keluarga tercinta!
